买鲜肉好还是冷鲜肉好,新鲜度

买鲜肉好还是冷鲜肉好？

新鲜度

鲜肉是指宰杀后未经过冷冻处理的肉类。其最大的优点就是新鲜度高，水分含量相对较高，口感鲜嫩多汁。而冷鲜肉经过冷冻处理后，再解冻出售，水分会有一些流失，口感相较于鲜肉会略逊一筹。因此，从新鲜度的角度考虑，当然是鲜肉更胜一筹。

营养价值

在营养价值方面，鲜肉和冷鲜肉其实差别不大。冷冻处理虽然会造成部分水分流失，但肉类的蛋白质、脂肪、维生素等营养成分并不会因此而流失。因此，从营养价值的角度考虑，鲜肉和冷鲜肉相差不大。

安全卫生

鲜肉由于未经过冷冻处理，保质期较短，容易滋生细菌。如果保存不当，很容易变质。而冷鲜肉经过冷冻处理后，可以有效抑制细菌的生长，保质期较长。因此，从安全卫生的角度考虑，冷鲜肉更胜一筹。

价格

一般来说，鲜肉的价格会比冷鲜肉略高一些。这是因为鲜肉的保质期较短，所以商家需要承担较高的损耗成本。而冷鲜肉的保质期较长，商家可以有更多的时间进行销售，因此价格相对较低。

结论

综合以上几点，买鲜肉好还是冷鲜肉好，需要根据具体情况来决定。如果注重口感和新鲜度，可以购买鲜肉。如果注重安全卫生和价格，可以购买冷鲜肉。两者各有优缺点，消费者可以根据自己的需求进行选择。